Pancakes à la banane
Personnes
Préparation
Cuisson
Budget
Ingrédients pour 7 pancakes env.
- 1 banane bien mûre
- 130ml lait végétal (soja, riz, avoine, amande…)
- 90g (ou 7cas bombées) farine semi-complète ou complète (blé, épeautre ..)
- 1/2 cac bicarbonate de soude alimentaire ou 1/2 cac levure bio
- 1 cac de vinaigre de cibre bio (si utilisation de bicarbonate à la place de la levure)
- 1 cas huile de colza (elle est riche en oméga 3)
- 1 cac fleur d’oranger (facultatif)
- 1 pincée de sel
1) Pour une recette plus healthy et pour les intestins fragiles, remplacez la farine par des flocons d’avoine riches en fibres solubles et en protéines, et plus digeste.
2) L’utilisation combinée du bicarbonate de soude alimentaire + vinaigre de cidre donne un moelleux et gonflant exceptionnel car cela forme du CO2 et de l’éthanol qui fait gonfler la pâte.
Préparation des pancakes vegan
Étape 1
Écraser la banane dans un saladier ou un grand bol jusqu’à l’obtention d’une purée (aucune importance s’il reste des morceaux) et bien mélanger avec l’huile jusqu’à complète absorption de l’huile par la banane.
Étape 2
Ajouter le lait végétal (ainsi que la fleur d’oranger si vous souhaitez en mettre) et mélanger le tout.
Étape 3
Ajouter ensuite la farine et le bicarbonate de soude alimentaire (ou la levure à défaut) et mélanger pour obtenir une pâte homogène. Ajouter un peu de lait si vous trouvez que votre pâte est trop épaisse. Terminer par le vinaigre de cidre et bien mélanger.
Faire chauffer une poêle anti-adhésive et disposer un peu de pâte au centre. Faire cuire le pancake vegan 1min 30 puis le retourner et terminer la cuisson de l’autre face 30à 40sec. à feu doux à moyen (sinon ils vont bruler).
Servir et déguster les pancakes à la banane chauds ou tièdes avec de la pâte à tartiner (bio et sans huile de palme de préférence), du sirop d’érable ou tout autre gourmandise de votre choix.
Si la recette vous plait, vous pouvez épingler ce visuel de recette sur Pinterest ❤️
Corinne
Végétarienne sur la voie du végétalisme, passionnée et résolument optimiste. Je partage ici mes découvertes et convictions, dans le but d'un monde meilleur, plus respectueux et sans souffrance. ❤️ S'informer c'est grandir, évoluer, changer. Redonnons vie à notre planète en arrêtant de consommer des animaux, nous avons le pouvoir de changer les choses alors prenons le.
Prochaine recette à faire un dimanche au soleil ! Accompagné de ta recette de glace à la fraise ! hummmmm ! j’ai hâte !
Pour un brunch canicule 😀 ! Perso je suis tellement une pancakes-addict que je fais cette recette presque une fois /semaine (tant que j’ai des bananes ^^)