Ce n’est plus un secret pour personne, un de mes petits-déjeuners préférés (avec les muffins banane et le gâteau au yaourt vegan) sont donc les pancakes ! Toujours avec une base de banane bien mûre car au delà du goût, cela apporte beaucoup de moelleux aux pancakes végétaliens.
Pour cette recette de pancakes sans gluten, j’ai opté pour de la farine de pois-chiche bio que j’ai mélangée avec de la fécule de maïs pour apporter de la légèreté.
Pancakes sans gluten Banane-Coco
Ingrédients
Instructions
Notes
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Très simple à faire et super bon ! Ma nouvelle recette favorite !
Merci beaucoup Marion pour ton message, ça me fait super plaisir 😍
Hello
Je peux faire avec de la farine de coco ? Bisous
Hello Sophie, Non, il vaut mieux éviter de remplacer la noix de coco râpée par de la farine de coco dans cette recette, car ces deux ingrédients ont des propriétés très différentes. La noix de coco râpée apporte le goût de la coco et un léger croquant, mais elle n’absorbe quasi pas de liquide. La farine de coco, en revanche, est très absorbante et a tendance à épaissir considérablement les préparations, la pâte risque d’être trop sèche et friable.