Si vous vous demandez comment faire un houmous facile et rapide vous êtes au bon endroit. Je vous propose aujourd’hui une variante très simple et gourmande du houmous pois chiche avec des tomates séchées, que vous dégusterez en dip lors d’un apéro vegan dinatoire ou dans salade bowl, un poké bowl, il peut accompagner vos plats et entrées, un brunch… Bref vous l’aurez compris le houmous c’est la vie 😁

Houmous tomates séchées

On s’amuse souvent à dire que le houmous est la base dans une alimentation végétarienne ou végétalienne. En effet, personnellement je trouve ça délicieux mais en plus c’est très nutritif, et c’est une façon détournée d’apporter des légumineuses dans son repas

Dans cette recette de houmous facile et rapide, je vous propose d’utiliser des pois chiche en conserve ou en bocal, déjà cuits. Si vous suivez ce conseil, ne jettez pas le jus ! C’est l’aquafaba, et il s’avère être un excellent substitut aux blancs d’oeufs pour faire des blancs en neige. Je l’utilise le plus souvent pour faire une des mousses au chocolat vegan, sans oeufs donc mais avec ce jus de pois chiche. Testez et vous m’en direz des nouvelles ! 

[Les légumineuses, bon pour la santé]

Zoom sur les pois chiches

Les pois chiches sont des légumineuses riches :

  • en fibres,
  • en manganèse (+ bouilli qu’en farine),
  • en folates (+ bouilli qu’en farine),
  • en phosphore (+ bouilli qu’en farine),
  • en cuivre (+ bouilli qu’en farine),
  • en fer (+ bouilli qu’en farine) 
  • en protéines végétales,

un aliment très intéressant lorsque l’on adopte un régime végétal. Il contient également du zinc, du magnesium, du potassium… et grâce à sa teneur en fibres, les pois chiches sont rassasiants tout en ayant un indice glycémique bas, ils favorisent le transit intestinal et sont un bon atout pour la santé cardiovasculaire.

Vous ne serez pas étonné de savoir que j’ai toujours des pois chiches en stock dans mes placards (on peut faire tellements de recettes avec). En revanche, pour des questions pratiques, je consomme en majorité les pois chiches déjà cuits, en conserve ou en bocal car comme la plupart des légumineuses sèches, la cuisson est particulièrement longue et demande un trempage préalable. C’est la raison pour laquelle, pour cette recette de houmous facile et rapide j’ai utilisé des pois chiches en conserve.

Houmous facile tomates séchées-2

recette Houmous aux tomates séchées

Houmous aux tomates séchées

Un délicieux houmous parfumé qui accompagnera vos salades, bowls, apéros, sandwichs...
Temps de préparation 10 min
Temps total 10 min
Type de plat Accompagnement
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 1 Boite 400g de pois chiche bio (265g égoutté)
  • 5 tomates séchées à l'huile
  • 15 CàS huile d'olive bio vierge pressée à froid
  • 5 CàS huile de conservation des tomates séchées
  • 1 CàS Tahini
  • 1/2 gousse d'ail
  • 1 citron jaune (le jus d'1 citron)
  • Sel, cumin, Thym ou Romarin
  • Graines de sésame

Instructions
 

  • Verser tous les ingrédients dans un mixeur et mixer jusqu'à obtention d'une purée homogène
  • Rectifier l'assaisonnement selon vos goûts.
  • Il peut rester quelques bouts de tomates séchées non mixés mais ce n'est pas gênant du tout.
  • Verser dans un bol, arroser d'un filet d'huile et parsemer de quelques graines de sésame.

Notes

Variantes :
  • Vous pouvez aussi ajouter de l'huile de sésame. Diminuer d'autant l'huile d'olive.
 
Idées dégustation :
Déguster avec des gressins ou du pain toasté pour vos apéros vegan ou apéro dinatoires, dans une salade bowl, avec des mezzés et.ou beignets libanais ou encore dans un en-cas ou un sandwich...
Keyword apéro vegan, dip, Houmous, pois chiche, recette vegan

J’espère que cette variante de houmous pois chiche aux tomates séchées vous plaira.

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En attendant, je vous laisse découvrir mes autres recettes vegan sucrées ou salées toujours simples et rapides sur le blog et vous pouvez aussi retrouver quelques recettes en vidéo sur mon compte instagram et mon compte Pinterest.

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