Envie d'un plat sain et gourmand ? Essayez cette recette de curry de pois chiche aux légumes de saison et lait de coco. C'est super facile à faire, rassasiant, tout en étant équilibré, sain et super gourmand.
Cette nouvelle recette végétalienne, en plus d'être savoureuse, est bourrée de bienfaits nutritionnels. Le curry aux pois chiches et légumes de saison est l'incarnation parfaite d'un repas équilibré et délicieux.
Les pois chiches, élément clé de cette recette, sont une véritable mine d'or en matière de nutrition et on les retrouve régulièrement dans la cuisine végétale, comme dans la recette du houmous.
Ils sont riches en protéines et en fibres, ce qui contribue à la satiété et aide à maintenir une digestion saine. Ils sont également une excellente source de plusieurs vitamines et minéraux, y compris le folate et le fer, ce qui en fait un excellent choix dans un régime végétalien ou végétarien.
Quant aux légumes de saison, ils sont non seulement plus savoureux, mais aussi plus nutritifs car ils sont récoltés à leur apogée. Ils ont également une empreinte carbone plus faible, car ils ne nécessitent pas de transport longue distance. En choisissant des légumes de saison pour ce curry vegan, vous ajoutez une variété de vitamines et de minéraux à votre repas tout en soutenant l'agriculture locale. Si vous pouvez opter pour des produits en agriculture bio et française c'est encore mieux.
En somme, ce curry aux pois chiches et légumes de saison est un plat qui marie saveur et santé, parfait pour un repas en semaine ou pour impressionner vos invités lors d'une occasion spéciale. Suivez la recette et savourez chaque bouchée!
Curry pois chiche aux légumes de saison
Ingrédients
Notes
Instructions
- Faire revenir l’oignon dans l’huile de coco à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajouter l’ail, le gingembre, et toutes les épices (pâte de curry, curcuma, cumin, coriandre, et piment si tu l’utilises). Laisser cuire quelques minutes en remuant, pour bien libérer les arômes.
- Ajouter les tomates (concassées ou fraîches en dés) et laisser mijoter 5 à 10 minutes pour que la sauce épaississe légèrement. Ajouter les légumes de saison découpés en dés.
- Verser le lait de coco et ajouter les pois chiches. Laisser mijoter 10 à 15 minutes pour que les saveurs se mélangent bien et jusqu'à ce que les légumes soient fondants.
- Ajuster l’assaisonnement avec du sel, du poivre, et un peu de jus de citron pour équilibrer les saveurs (optionnel).
- Servir bien chaud avec du riz basmati ou des naans pour profiter de toute cette sauce délicieuse. Parsemer de coriandre fraiche et noix de cajou concassées à l'assiette et déguster.
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