Aujourd’hui je reviens avec une idée recette végétalienne, celle de ma nouvelle quiche au haché végétal et aux légumes d’été, que j’ai fait un peu par hasard il faut l’avouer. Vous connaissez ces soirs où vous rentrez, vous ouvrez le réfrigérateur et vous voyez des des aliments avec une date qui va ou est dépassée, des légumes un peu flétris …

Et bien c’est ce qu’il s’est passé la semaine dernière, un soir ou je suis rentrée assez tard du bureau. J’ai donc décidé de faire une quiche avec ce qu’il me restait et le résultat fût largement au delà de mes espérances ! C’est pourquoi j’ai décidé de vous donner la recette au plus vite 🙂

Quiche au haché végétal (Quiche à la viande version vegan)

Cette quiche à la viande hachée version végétale est idéale accompagnée d'une salade pour un déjeuner ou le repas du soir. Elle sera aussi parfaite pour un brunch vegan.

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Prep Time 30

Cook Time 40

Total Time 1 10

Course Plat principal

Cuisine Vegan

Servings personnes

Calories

Ingredients

1 pâte brisée végétalienne (Magasin bio et dans certains magasins traditionnels)
1 aubergine
1 courgette
1 poivron jaune orange ou rouge
300 gr oignons jaunes émincés (Frais ou surgelés)
300 gr champignons de paris émincés (Frais ou surgelés)
240 gr haché végétal
200 gr sauce tomate bio
huile d'olive extra vierge pressée à froid bio
Thym, Romarin, sel, poivre
graines de sésame ou lin optionnel
alternative végétale au fromage râpé optionnel

Instructions

Préchauffez votre four à 180°C
Si les champignons et oignons sont surgelés, commencez par les mettre dans une sauteuse (toujours congelés) et faites les cuire. Videz au fur et à mesure l'eau de la sauteuse et quand il n'y a plus d'eau, ajoutez un filet d'huile d'olive pour les faire rissoler. Pour gagner un peu de temps, vous pouvez aussi décongeler au préalable les oignons et champignons surgelés au micro-onde avant de les faire revenir dans l'huile d'olive.
Pendant ce temps, coupez en petits morceaux l'aubergine, la courgette et le poivron.
Ajoutez-les au mélange oignons/champignons. Cuire à feu moyen. Ajouter un filet d'eau en cours de cuisson si besoin de réhydrater et pour éviter que les légumes ne brulent.
Une fois les légumes cuits, ajoutez le haché végétal au mélange de légumes, ajoutez un filet d'huile d'olive si nécessaire et mélangez bien tout en continuant la cuisson à feu moyen.
Ajoutez la sauce tomate bio, le thym, le romarin, assaisonnez à votre goût, laissez mijoter quelques minutes puis retirez du feu. Faites refroidir un peu la préparation.
Étalez la pâte dans un moule à tarte. Une fois la préparation tiède, versez-la sur la pâte brisée, saupoudrez de faux fromage si vous le souhaitez et enfournez pendant 40mn.
Une fois sortie du four, attendez quelques instants que votre quiche au haché végétal et aux légumes refroidisse avant de la démouler.
Saupoudrez de quelques graines et servez aussitôt.

Notes

Petite astuce : Pour laver les champignons frais, passez-les un à un sous l'eau froide en frottant rapidement le chapeau mais ne les laissez jamais pas tremper car ils se gorgeraient d'eau

Pour une quiche aux légumes d'hiver, remplacez simplement les courgettes, aubergines et poivrons par des brocolis, chou-fleur et.ou courges type butternut 🙂

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Vous avez aimé cette recette ?Dites-le moi dans les commentaires

Accompagnez votre délicieuse quiche au haché végétal d’une salade verte et régalez-vous !

J’espère que cette nouvelle recette vous plaira, et n’hésitez pas en commentaire à me donner votre retour si vous la tester, et vos variantes etc..
Bon appétit 🙂

8 Commentaires

Sylvie G. sur 27 septembre 2017 à 21 h 37 min

Hum ca a l’air trop bon, merci je vais essayer ca ce WE :p

Réponse

Corinne sur 27 septembre 2017 à 21 h 42 min
Merci !! N’hésite pas à revenir nous dire ce que tu en as pensé 🙂
Réponse

Virginie sur 28 septembre 2017 à 10 h 55 min

Bonjour, ça a l’air bon ! Je vais tester mais je n’achète pas de haché, est ce que je peux la faire avec des PST ? Est ce qu’elle peut se manger froide ? merci pour le partage !

Réponse

Corinne sur 29 septembre 2017 à 8 h 47 min
Bonjour, merci 🙂 Qu’appelles tu des PST ? Dans ma version oui tu peux la manger froide 🙂 Merci à toi
Réponse

Virginie sur 1 octobre 2017 à 15 h 08 min

Des PST ce sont des protéines de soja texturées, à réhydrater avant utilisation…je teste cette semaine !

Réponse

Corinne sur 2 octobre 2017 à 10 h 37 min
Ah oui je vois, tu peux oui tout à fait utiliser ceci dans ton appareil à quiche avec les légumes et la sauce tomate 🙂
Hate de connaitre ton retour. Je l’ai refaire ce WE avec une pâte feuilletée pour amener à un apéro dinatoire chez des amis et ca a super bien marché aussi, la quiche a eu bcp de succès 🙂
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Larissa Gagliardi sur 31 janvier 2018 à 11 h 14 min

toujours un délice cette quiche que tu nous a fait découvrir ma Coco! et elle remporte toujours autant de succès lors des soirees 🙂

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Corinne sur 31 janvier 2018 à 20 h 06 min
Oh merciiiiii je suis ravie d’un tel succès !!! Je vais bientot proposer une recette toute simple de Dahl aux lentilles, tu verras c’est un régal aussi :p
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