Connue sous différents noms comme simili carné, substituts à la viande, viande vegan… découvrez pourquoi la viande végétale une vraie solution aux problèmes environnementaux, comment bien la choisir et découvrez où trouver les meilleures marques dans ces alternatives végétales.

viande vegetale par quoi remplacer la viande

Avec l’accroissement des préoccupations environnementales et de santé publique, la recherche d’alternatives à la viande devient de plus en plus croissante. Les produits carnés conventionnels, sont certes une source importante de nutriments, mais posent de sérieux problèmes d’empreinte écologique, de santé publique et de bien-être animal.

C’est là qu’intervient la viande végétale – une innovation alimentaire qui réinvente l’expérience gustative de la viande sans les problèmes éthiques et environnementaux.

Dans cet article je vous propose de voir par quoi remplacer la viande, de découvrir les alternatives végétales qui existent à ce jour, et de vous présenter un site qui regorge de trésors en termes de substituts végétaux aussi bons que bluffants en goûts.

La viande végétale, une vraie alternative ?

L’évolution de la technologie alimentaire a conduit à la création de « viande végétale » qui imitent remarquablement bien le goût, la texture et la sensation en bouche de la viande animale. Ces produits ne sont plus seulement des imitations basiques, ils sont devenus de véritables alternatives gastronomiques pour celles et ceux qui souhaitent remplacer la viande (pour des choix éthiques, écologiques et.ou de santé) ou même devenir végatarien.

La viande végétale est principalement fabriquée à partir de protéines végétales, comme celles du soja, des pois ou du blé. Ces protéines sont transformées et reconfigurées pour imiter la texture fibreuse de la viande. Des saveurs et des colorants naturels sont ensuite ajoutés pour reproduire le goût et l’apparence de la viande. Ceci d’ailleurs crée régulièrement une polémique sur le fait de ne plus vouloir manger de viande animale mais d’en rechercher au travers de substituts végétaux des similitudes.

Rappelons que les raisons qui poussent la majorité des personnes à réduire ou arreter de consommer de la viande animale n’est pas le goût de celle-ci mais bien son souci d’éthique. Donc consommer une viande vegan qui ressemble tant par l’aspect que par le goût à son homologue animal pour éviter les souffrances et le massacre d’animaux et réduire son empreinte écologique dans le même temps c’est une aubaine ! Peu importe notre régime alimentaire, ces viandes végétales sont une vraie alternative pour tous, omnivore compris justement ! Ne serait-ce que pour réduire l’empreinte carbone et la pollution des sols et des eaux de notre assiette.

Sur le plan nutritionnel, la viande végétale se compare favorablement à la viande animale. Elle est riche en protéines et peut également être une bonne source de fibres, un nutriment souvent absent dans la viande animale. De plus, la viande végétale est généralement plus faible en graisses saturées et ne contient pas de cholestérol.

 

saucisse vegetale merguez vegan happyvore chez vegetal square

Outre les avantages nutritionnels, comme je le disais précédemment, la viande végétale peut satisfaire les préférences gustatives. Les fabricants ont investi beaucoup de temps et d’efforts pour s’assurer que leurs produits ont le même goût et la même texture que la viande. Que vous soyez :

– un végétalien de longue date,

– un flexitarien qui cherche à réduire sa consommation de viande,

– ou simplement quelqu’un qui aime essayer de nouvelles choses,

la viande végétale peut satisfaire vos envies tout en offrant une alternative plus durable.

C’est pourquoi, la viande végétale offre une alternative qui maintient le plaisir de manger de la « viande » sans les conséquences environnementales et éthiques associées à l’élevage d’animaux. C’est une avancée révolutionnaire dans notre quête d’une alimentation plus durable et consciente.

En quoi les substituts végétaux sont plus écologiques ?

La viande végétale possède un impact environnemental réduit par rapport à la viande animale. Comprendre pourquoi nécessite d’examiner de plus près les problèmes environnementaux liés à l’élevage traditionnel de bétail.

L’élevage de bétail est l’une des principales causes de déforestation, d’émissions de gaz à effet de serre et de surutilisation des ressources en eau.

Pour produire 1 kg de viande de boeuf, par exemple, il faut jusqu’à 15 000 litres d’eau, selon une étude publiée dans le journal « Water » [1]. De plus, l’élevage de bétail contribue à près de 15% des émissions mondiales de gaz à effet de serre, soit plus que tous les modes de transport réunis, comme l’indique l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture [2]. 

La viande végétale, en revanche, est beaucoup plus respectueuse de l’environnement. En utilisant des protéines végétales au lieu d’élever des animaux, la production de viande végétale réduit considérablement les émissions de gaz à effet de serre, la consommation d’eau et l’utilisation des terres. Une étude récente publiée dans la revue « Frontiers in Sustainable Food Systems » a révélé que la production de viande végétale :

– génère 90% moins d’émissions de gaz à effet de serre,

– consomme 46% moins d’énergie,

– réduit de 99% son impact sur l’eau et de 93% sur l’utilisation des terres par rapport à la production de viande de boeuf [3].

Il est clair que la viande végétale offre une solution plus durable pour satisfaire notre appétit pour la viande. En choisissant la viande végétale, non seulement nous faisons un choix bénéfique pour notre santé, mais nous contribuons aussi à la protection de notre planète et épargnons la vie de millions d’animaux.

viande vegetale beyond meat chez vegetal square

Comment choisir un simili carné (viande végétale) sain pour la santé ?

Il faut reconnaître que toutes les viandes végétales ne se valent pas, tant d’un point de vue nutritionnel que gustatif. Certains produits sur le marché peuvent être hautement transformés et contenir des ingrédients indésirables comme des additifs artificiels ou des quantités excessives de sel. Il est donc crucial de savoir quoi rechercher pour choisir la viande végétale la plus saine.

composition faux fromage vegan

Tout d’abord, examinez attentivement la liste des ingrédients. Recherchez des produits qui contiennent principalement des ingrédients entiers et naturels, tels que les légumineuses (pois, soja), les céréales complètes (quinoa, riz brun) et une variété de légumes [4]. Méfiez-vous des produits contenant des listes d’ingrédients longues et compliquées avec des noms que vous ne reconnaissez pas – cela peut indiquer un degré élevé de transformation [5].

Ensuite, considérez la teneur en nutriments du produit. Les viandes végétales devraient être une bonne source de protéines et avoir une faible teneur en graisses saturées. Faites attention à la teneur en sodium – selon les recommandations de l’Organisation Mondiale de la Santé, nous devrions viser à consommer moins de 2 grammes de sodium (soit environ 5 grammes de sel) par jour [6].

Enfin, ne laissez pas le marketing vous induire en erreur. Des termes comme « naturel », « sans OGM » ou « biologique » peuvent donner l’impression qu’un produit est plus sain qu’il ne l’est en réalité. C’est pourquoi il est essentiel de toujours vérifier la liste des ingrédients et l’information nutritionnelle.

En choisissant judicieusement, vous pouvez profiter des avantages de la viande végétale sans compromettre votre santé. Gardez ces conseils à l’esprit la prochaine fois que vous ferez vos courses pour vous assurer de faire le meilleur choix pour votre corps et la planète, et cela vaut pour tous les aliments que vous achetez d’ailleurs, pas seulement les alternatives à la viande.

Où acheter de bonnes alternatives à la viande ou au poisson ?

Si vous cherchez un endroit où sont regroupées les viandes végétales les plus bluffantes mais aussi des alternatives végétales au poisson, au fromage ou aux desserts lactés je vous invite à découvrir ce site web.

vegetal square code promo

Morgan TSIHLIS, 36 ans, est le créateur du site vegetalsquare.fr, une boutique en ligne de produits végétaux, principalement axée sur des produits d’alternatives à la viande. L’entreprise est née sous le nom de mybeyond.fr, qui avait pour mission de distribuer Beyond Meat aux restaurateurs, mais s’est rapidement orientée vers la vente au détail face à la demande croissante des particuliers.

D’ailleurs c’est à cette époque que j’ai connu cet eshop. J’étais moi-même cliente lorsque j’habitais en région parisienne et nous allions récupérer notre commande dans leurs locaux à Montreuil. C’était au début de la révolution « Beyond Meat » et c’était compliqué d’en trouver. 

D’ailleurs au départ, le site ne proposait que deux produits de la marque Beyond Meat, mais a rapidement élargi son offre avec l’ajout d’autres marques comme Happyvore, Gardein, La Vie, Accro et d’autres innovations végétales du monde entier. C’est ainsi que mybeyond.fr est devenu vegetalsquare.fr

Le site appartient à PREVOGEL, une entreprise familiale de 40 ans d’ancienneté qui distribue des produits alimentaires pour la restauration.

Aujourd’hui, Vegetal Square propose près de 40 marques différentes et cherche à travailler avec des entreprises indépendantes et des petits fabricants français qui ont du talent mais qui n’ont pas la structure nécessaire pour se diffuser. L’entreprise est à taille humaine et met l’accent sur la sincérité, la transparence et l’aide aux entrepreneurs passionnés.

Leur gamme de viandes végétales va au-delà de la simple imitation de la viande. Ils proposent une variété de produits innovants qui sont conçus pour offrir une expérience culinaire unique. Qu’il s’agisse de burgers juteux, de saucisses épicées ou de délicieuses alternatives au poulet, vous y trouverez de quoi satisfaire vos envies.

Spoiler : Pas besoin d’être vegan pour s’en régaler !

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Chez Vegetalsquare.fr tous les produits sont surgelés (meilleure conservation et optimisation des DLC – Date limite de Consommation).

Vous pouvez choisir d’enlever votre commande sur place si vous habitez en région parisienne car leur dépot est situé à Montreuil (93) ou de vous faire livrer. Dans ce cas, vous serez livré en camion frigorifique, pas d’inquiétude, afin de préserver la chaine du froid.

En plus de ses bienfaits pour la santé, la viande végétale contribue à la réduction de l’impact environnemental de l’élevage intensif et participe à la diminution de l’exploitation animale. Les innovations dans ce domaine se multiplient, offrant des options toujours plus savoureuses et variées pour tous les gourmands, qu’ils soient végétariens, végétaliens ou simplement désireux de réduire leur consommation de viande.

Vegetalsquare.fr est une boutique en ligne incontournable pour découvrir ces produits révolutionnaires. En proposant une sélection de marques de qualité, elle permet aux consommateurs d’accéder facilement à ces alternatives et de participer ainsi à un changement positif pour la planète et les êtres vivants.

En choisissant la viande végétale, vous faites un choix responsable pour votre santé, les animaux et l’environnement.

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Consommez-vous des alternatives végétales à la viande, au poulet, au fromage … ou pas encore ? Si oui quelle est la meilleure viande végétale que vous ayez goûté ? Si non, quel est votre frein par rapport à ces produits ?

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