Aujourd’hui on part sur une recette revisitée de hachis Parmentier vegan. Les Protéines de Soja Texturées (PST) et les légumes de saison sont les héros de ce plat, offrant une expérience culinaire aussi délicieuse que nutritive. Préparez-vous à épater vos papilles.
La cuisine végétale peut être une aventure gustative incroyable. Aujourd’hui, je vous partage ma version enrichie du hachis Parmentier vegan, une réinterprétation de ce classique réconfortant. En remplaçant la viande hachée par des protéines de Soja Texturées (PST), nous conservons la consistance tout en conservant l’apport en protéines. Les légumes de saison rôtis, quant à eux, apportent une profondeur de saveur inégalée. Suivez-moi pour une expérience gourmande et équilibrée.
Les PST ou Protéines de Soja Texturées
Les Protéines de Soja Texturées (PST) sont un produit dérivé du soja, souvent utilisé comme substitut de viande dans diverses préparations culinaires. Elles se présentent sous forme de petits flocons ou de granules qui, une fois réhydratés, adoptent une texture semblable à celle de la viande hachée. J’achète les miennes chez Koro, elles sont disponibles en grand format et restent plus économiques que de la viande. J’aime bien celles-ci ou celles-là. Vous avez -5% chez Koro avec le code VEGGIE5 (non affilié) et la livraison est offerte dès 49€ d’achat.
Riches en protéines, les PST sont également une bonne source de fibres, de minéraux et de vitamines. Elles sont faibles en matières grasses et ne contiennent pas de cholestérol. Neutres en goût, elles absorbent facilement les arômes et les épices, ce qui les rend extrêmement polyvalentes en cuisine. Sans OGM pour la plupart et ayant une empreinte écologique réduite comparativement à la production de viande, les PST sont un choix prisé par ceux qui souhaitent opter pour une alimentation plus durable et végétalienne.
C’est pourquoi je les ai choisi pour remplacer la viande hachée dans cette recette. Les PST imitent à la perfection la texture de la viande hachée, ce qui est essentiel pour un hachis Parmentier vegan réussi.
Avec ce choix végétal, nous faisons un choix savoureux et équilibré pour notre repas tout en contribuant à la réduction de notre empreinte écologique, car leur production est plus respectueuse de l’environnement que celle de la viande.
Pourquoi des légumes rôtis dans ce hachis Parmentier sans viande
Les légumes rôtis jouent un rôle essentiel dans cette recette. Le processus de rôtissage intensifie leurs saveurs naturelles, créant une profondeur gustative remarquable. De plus, cette méthode de cuisson permet de libérer des sucres naturels, apportant une légère note sucrée qui se marie parfaitement avec le hachis Parmentier végétalien ou traditionnel.
En incorporant des légumes de saison rôtis, nous enrichissons également notre plat en vitamines, minéraux et antioxydants, renforçant ainsi son apport nutritionnel. C’est un moyen délicieux d’ajouter de la variété à votre alimentation tout en comblant vos papilles de joie.
Hachis Parmentier vegan aux PST et légumes
Ingredients
Instructions
Notes
J’espère que cette recette vegan de hachis Parmentier vous a plu, j’ai hâte de connaitre vos retours si vous testez chez vous et quelles sont vos variantes car les recettes sont faites pour se les approprier aussi.
Vous pouvez aussi voir la recette en vidéo sur mon compte Pinterest si vous souhaitez
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Super recette. J’ai jamais cuisiné les pst, ce serait la bonne occasion de le faire 👩🍳
Oui tu vas voir c’est vraiment simple. Il suffit de les réhydrater avant de les cuisiner et ensuite ca se cuisine comme de la viande hachée finalement.
Coucou et merci pour cette recette simple et gourmande. Je mangeais souvent des hachis « avant », alors je suis super contente de pouvoir retrouver ce plat complet sous cette forme que je pourrais refaire sans me prendre la tête ^^ Bises 😘
C’est si bon ! En version végétale c’est vraiment très simple il n’ y a qu’a remplacer la viande hachée par des petits PST. Ici dans cette version j’ajoute des légumes rôtis pour apporter encore plus de saveurs et de gourmandises