Pas besoin d’être un.e expert.e en cuisine végétale pour réaliser cette tarte aux poireaux vegan, avec champignons si vous aimez (moi j’adore). Super simple et rapide à faire, elle fait partie des recettes végétaliennes du quotidien que j’aime faire en profitant des légumes de saison. Pour un soir, un midi, un brunch, un apéro vegan… ça marche à tous les coups.
La semaine dernière, tout juste revenue du marché, j’ai fait cette petite tarte aux poireaux vegan et champignons sur le pouce qui nous a tellement plu que j’ai voulu une fois de plus la partager avec vous. Si ce n’est plus la saison des poireaux, vous pouvez aussi utiliser les légumes surgelés, ça marche aussi (si vous les congelez vous-même en pleine saison pour en manger le reste de l’année c’est encore mieux cela va de soi).
En partant acheter mes poireaux sur le marché samedi dernier, j’avais 2 idées en tête :
- Faire ma quiche avec les blancs et verts de poireaux.
- Tenter de les refaire repousser dans un fond d’eau comme je l’avais fait plus tôt avec mes oignons germés.
En effet, les poireaux font partis des légumes qu’on appelle « éternels » car ils ont la capacité de repousser en les coupant à 2cm environ du cul avec les racines. Vous laissez réhydrater les racines quelques jours et vous les replantez dans la terre. Vous verrez en quelques jours le coeur du poireau repousser. Ils seront un peu plus petits c’est sur mais c’est quand même génial !
Et petite astuce de conservation : Quand vous achetez vos poireaux, mettez-les directement dans un fond d’eau pour les conserver plus longtemps. Je vous montre en vidéo ici.
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A tout de suite ♡
Tarte végétalienne aux poireaux
Tarte aux poireaux vegan et champignons
Ingrédients
Instructions
Notes
Pâte à tarte vegan
J’espère que cette recette de quiche aux poireaux et champignons vegan vous plaira ! N’hésitez pas à me faire un retour si vous testez la recette et me donner aussi vos variantes 😉
C’est toujours cool de s’approprier une recette je trouve.
J’ai hâte de vous lire,
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