Ingrédients
Notes
Pâte à tarte vegan
Mélanger avec une cuillère en bois 250g de farine, 100g d’huile d’olive, 50g d’eau tiède et 1 pincée de sel. Puis pétrissez à la main 5mn et former une boule. Réserver au frais pendant que vous préparez l’appareil à quiche puis étalez la pâte au rouleau sur un plan fariné.
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Nettoyer les poireaux (choisis bio de préférence) et les émincer. Faire la même chose avec les champignons si vous les avez choisis frais. Sinon les émincés surgelés bio pourront aussi faire l’affaire. (Meilleurs vous choisirez vos ingrédients, meilleure sera la tarte)
- Faire fondre la matière grasse (huile) et faire revenir les poireaux dans une sauteuse pendant quelques minutes. Ajouter ensuite les champignons émincés et poursuivre la cuisson à feu moyen jusqu’à ce que les légumes soient dorés et pré-cuits. Vous pouvez ajouter un filet d'eau pour humidifier les légumes si besoin et que ca ne brule pas.
- Ajouter ensuite la farine, mélanger bien et faire revenir 1 minute en remuant sans cesse. Versez progressivement le lait végétal toujours en remuant puis le tofu soyeux. Faire cuire quelques minutes sans arrêter de remuer jusqu’à ce que le mélange ait bien épaissi.
- Si vous mettez le fromage râpé végétal alors ajoutez le maintenant, ainsi que le sel, poivre, la muscade et le persil et couper le feu. Mélanger le tout jusqu’à ce que tous les ingrédients de votre appareil à quiche soit bien homogène. Étaler la pâte dans le moule et le remplir avec l’appareil à quiche.
- Faire cuire pendant 35mn environ à 180°C selon votre four (Surveiller la cuisson). En ce qui me concerne, j’ai depuis 10 ans un four micro-onde Whirlpool qui a la fonction « Crisp » (et le plat adapté) et me permet de cuire des tartes et quiches en 10-12mn seulement..Une fois cuite, il ne vous reste plus qu’à déguster votre délicieuse tarte aux poireaux vegan et ses champignons avec une bonne salade feuilles de chêne et quelques radis par exemple !Bon appétit !