Ingrédients
- 80 Gr Protéines de soja texturées
- 300 Gr Eau bouillante
- 2 CàC Sauce soja
- 1 CàC Bouillon de légumes en poudre
- 600 Gr Pommes de terre cuites (Env. 5 PDT) (Vous pouvez mixer pommes de terre et patates douces.)
- 200 Gr Brocolis
- 200 Gr Champignons de Paris
- 160 Gr Sauce tomate
- 100 Gr Lait de soja
- 1 Gros oignon
- 1 CàC Ail en poudre
- 2 CàS Levure maltée (A trouver ici)
- huile d'olive extra vierge pressée à froid bio
- Sel, poivre, muscade, thym
- Graines de sésame (Optionnel)
Notes
Une majorité des ingrédients vient de La Fourche épicerie bio en ligne.
Accompagné d'une bonne salade, ce plat doudou est un vrai délice, gourmand et 100% végétal !
Bon appétit.
Instructions
- Faire cuire les pommes de terre à l'eau ou à la vapeur
- Mettre les PST (ou protéines de pois texturées) dans un saladier, ajouter la sauce soja, le bouillon de légume, l'ail en poudre et l'eau bouillante (je l'ai faite chauffer dans ma bouilloire) et laisser imbiber 15-20mn.
- Faire cuire les légumes (brocolis, champignons, oignon). S'ils sont surgelés, les mettre directement dans une poêle, vider l'eau au fur et à mesure de la décongélation et ajouter ensuite un filet d'huile d'olive pour les faire rôtir. (S'ils sont frais, les faire revenir directement puis ajouter un fond d'eau pour aider à les faire cuire sans brûler)
- Verser les PST et son eau dans une poêle et faire cuire jusqu'à complète évaporation de l'eau. Ajouter un filet d'huile d'olive, faire revenir puis ajouter la sauce tomate, le thym et le poivre.
- Ecraser les pommes de terre (ou pommes de terre et patates douces) à l'aide d'un presse-purée ou d'une simple fourchette. Ajouter le lait de cajou, le sel, la muscade en poudre, la levure maltée et un filet d'huile d'olive. Bien mélanger.
- Dans un plat à gratin, ajouter la moitié de la purée en couche épaisse et tapisser bien tout le fond du plat. Ajouter ensuite la préparation de PST à la tomate. Bien étaler sur la couche de purée. Ajouter ensuite les légumes rôtis et bien étaler sur la couche de PST. Recouvrir avec le restant de purée. Cela doit recouvrir les légumes. Ajouter les graines de sésame et enfourner 20mn à four chaud 180°C.