Connaissez-vous les one-pot quinoa ? Globalement les « one-pot meal » sont les recettes oĂč tous les ingrĂ©dients sont cuisinĂ©s dans le mĂȘme plat, une des mĂ©thodes les plus simple de cuisiner et ça prĂ©sente beaucoup d’avantages…

Recette quinoa chaud patisson petits pois plat complet vegan proteines vegetales

One-pot quinoa, one-pot pasta, one-pot meal… Des termes anglo-saxons qui dĂ©signent une façon de cuisiner oĂč les ingredients sont cuisinĂ©s ensemble au lieu de sĂ©paremement. Avant de connaitre ces termes je cuisinais dĂ©jĂ  comme ça par simplicitĂ©, par gain de temps, d’Ă©nergie… et de vaisselles ! Et que celui qui n’a jamais fini de cuisiner un repas avec un des plats qui aurait fini par refroidir en attendant que les autres soient prĂȘt lĂšve la main (ou se taise Ă  jamais hihi dĂ©solĂ©e c’Ă©tait trop tentant)

Donc c’est vrai que j’ai le « one-pot » facile finalement oups. Mais ce que j’aime aussi avec ce type de plat complet, c’est la gourmandise de tous ces ingredients mĂ©langĂ©s les uns aux autres, ce n’est jamais sec bien au contraire, les saveurs se marient, s’entremĂšlent, tout le monde mijote ensemble avec les Ă©pices, les sauces… 

Vous pouvez cuisiner dans un wok, une sauteuse, une cocotte, pour 1, pour 2, pour 8. C’est convivial, simple, on se rĂ©gale. Il est facile de prĂ©parer les ingrĂ©dients en avance (on appelle ça le meal prep) comme la cuisson des cĂ©rĂ©ales, des lĂ©gumineuses, des lĂ©gumes aussi parfois et les assembler dans ce one-pot un autre jour de la semaine, c’est un gain de temps considĂ©rable.

Une autre astuce consiste Ă  en cuisiner un peu plus pour la ou les gamelles du lendemain. Encore un avantage non nĂ©gligeable :  C’est Ă©galement tres simple Ă  congeler pour les jours oĂč le frigo sera vide ou vous n’aurez pas le temps (ou la flemme) de cuisiner.

Enfin, pour qui souhaite faire attention Ă  manger Ă©quilibrĂ© et plus vĂ©gĂ©tal au quotidien, je trouve que c’est une des façons les plus simples d’y arriver. Dans cette recette de one-pot quinoa au pĂątisson, il y a les protĂ©ines vĂ©gĂ©tales et les fibres nĂ©cessaires pour un repas Ă©quilibrĂ©.

Une fois qu’on a apprit comment manger Ă©quilibrĂ© (peu importe le rĂ©gime alimentaire), qu’on sait quels sont les nutriments qu’on doit consommer par jour et oĂč les trouver, il suffit d’en assembler un peu de chaque groupe dans les bonnes portions et le tour est jouĂ© !

Et les variantes sont infinies. Impossible de se lasser. Vous testez ?

Recette one-pot quinoa chaud patisson petits pois plat complet vegan proteines vegetales

One-pot Quinoa Ă  la courge (pĂątisson) et petits pois

Un plat réconfortant et gourmand aux protéines végétales complÚtes
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 50 min
Temps total 1 h
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Portions 4

Ingrédients
  

  • 1 pĂątisson moyen
  • 100 g petits pois frais, en conserve ou surgelĂ©s
  • 200 g quinoa
  • 2 c. Ă  soupe sauce soja
  • gingembre frais
  • huile d'olive
  • sel, poivre

Instructions
 

  • PrĂ©-cuire le pĂątisson au four en le coupant en 2, en enlevant les graines et en l'enfournant 30 Ă  40mn Ă  180°C.
  • Pendant ce temps, rincer puis cuire le quinoa 15mn (sauf indication diffĂ©rente sur le paquet).
  • Une fois le pĂątisson cuit, attendre qu'il refroidisse un peu pour rĂ©cupĂ©rer sa chair sans se brĂ»ler. Pour cela, il suffit de gratter l'intĂ©rieur avec une cuillĂšre.
  • Mettre l'huile d'olive dans un wok ou une sauteuse et faire revenir la chair de pĂątisson jusqu'Ă  ce qu'elle se dore lĂ©gĂšrement
  • Ajouter les petits pois, la sauce soja, rĂąper du gingembre, bien mĂ©langer et poursuivre la cuisson quelques minutes.
  • Ajouter enfin le quinoa, mĂ©langer le tout, goĂ»ter et assaisonner au goĂ»t. Servir

Notes

Il est important de ne pas oublier de rincer le quinoa avant la cuisson pour le débarrasser de la saponine qu'il contient. Elle lui donne un petit gout amer.
Prévoir 1,5 fois de volume d'eau (ou bouillon) pour cuire le quinoa.
Astuce gain de temps : Généralement je cuis mes pùtissons et céréales en batch cooking pour pouvoir faire mes assemblages de recette dans la semaine en moins de 15mn.
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MĂȘme pour les grincheux du quinoa, je pense que ce one-pot quinoa pourra les rĂ©concilier avec cette cĂ©rĂ©ale souvent boudĂ©e hihi. 

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