Connaissez-vous les one-pot quinoa ? Globalement les « one-pot meal » sont les recettes où tous les ingrédients sont cuisinés dans le même plat, une des méthodes les plus simple de cuisiner et ça présente beaucoup d’avantages…

Recette quinoa chaud patisson petits pois plat complet vegan proteines vegetales

One-pot quinoa, one-pot pasta, one-pot meal… Des termes anglo-saxons qui désignent une façon de cuisiner où les ingredients sont cuisinés ensemble au lieu de séparemement. Avant de connaitre ces termes je cuisinais déjà comme ça par simplicité, par gain de temps, d’énergie… et de vaisselles ! Et que celui qui n’a jamais fini de cuisiner un repas avec un des plats qui aurait fini par refroidir en attendant que les autres soient prêt lève la main (ou se taise à jamais hihi désolée c’était trop tentant)

Donc c’est vrai que j’ai le « one-pot » facile finalement oups. Mais ce que j’aime aussi avec ce type de plat complet, c’est la gourmandise de tous ces ingredients mélangés les uns aux autres, ce n’est jamais sec bien au contraire, les saveurs se marient, s’entremèlent, tout le monde mijote ensemble avec les épices, les sauces… 

Vous pouvez cuisiner dans un wok, une sauteuse, une cocotte, pour 1, pour 2, pour 8. C’est convivial, simple, on se régale. Il est facile de préparer les ingrédients en avance (on appelle ça le meal prep) comme la cuisson des céréales, des légumineuses, des légumes aussi parfois et les assembler dans ce one-pot un autre jour de la semaine, c’est un gain de temps considérable.

Une autre astuce consiste à en cuisiner un peu plus pour la ou les gamelles du lendemain. Encore un avantage non négligeable :  C’est également tres simple à congeler pour les jours où le frigo sera vide ou vous n’aurez pas le temps (ou la flemme) de cuisiner.

Enfin, pour qui souhaite faire attention à manger équilibré et plus végétal au quotidien, je trouve que c’est une des façons les plus simples d’y arriver. Dans cette recette de one-pot quinoa au pâtisson, il y a les protéines végétales et les fibres nécessaires pour un repas équilibré.

Une fois qu’on a apprit comment manger équilibré (peu importe le régime alimentaire), qu’on sait quels sont les nutriments qu’on doit consommer par jour et où les trouver, il suffit d’en assembler un peu de chaque groupe dans les bonnes portions et le tour est joué !

Et les variantes sont infinies. Impossible de se lasser. Vous testez ?

Recette one-pot quinoa chaud patisson petits pois plat complet vegan proteines vegetales

One-pot Quinoa à la courge (pâtisson) et petits pois

Un plat réconfortant et gourmand aux protéines végétales complètes
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 50 minutes
Temps total 1 heure
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Portions 4

Ingrédients
  

  • 1 pâtisson moyen
  • 100 g petits pois frais, en conserve ou surgelés
  • 200 g quinoa
  • 2 c. à soupe sauce soja
  • gingembre frais
  • huile d'olive
  • sel, poivre

Instructions
 

  • Pré-cuire le pâtisson au four en le coupant en 2, en enlevant les graines et en l'enfournant 30 à 40mn à 180°C.
  • Pendant ce temps, rincer puis cuire le quinoa 15mn (sauf indication différente sur le paquet).
  • Une fois le pâtisson cuit, attendre qu'il refroidisse un peu pour récupérer sa chair sans se brûler. Pour cela, il suffit de gratter l'intérieur avec une cuillère.
  • Mettre l'huile d'olive dans un wok ou une sauteuse et faire revenir la chair de pâtisson jusqu'à ce qu'elle se dore légèrement
  • Ajouter les petits pois, la sauce soja, râper du gingembre, bien mélanger et poursuivre la cuisson quelques minutes.
  • Ajouter enfin le quinoa, mélanger le tout, goûter et assaisonner au goût. Servir

Notes

Il est important de ne pas oublier de rincer le quinoa avant la cuisson pour le débarrasser de la saponine qu'il contient. Elle lui donne un petit gout amer.
Prévoir 1,5 fois de volume d'eau (ou bouillon) pour cuire le quinoa.
Astuce gain de temps : Généralement je cuis mes pâtissons et céréales en batch cooking pour pouvoir faire mes assemblages de recette dans la semaine en moins de 15mn.
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Même pour les grincheux du quinoa, je pense que ce one-pot quinoa pourra les réconcilier avec cette céréale souvent boudée hihi. 

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one-pot quinoa

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