burger végétarien aubergine mozza

Je n’ai jamais fait autant de hamburgers que depuis que je suis devenue végétarienne ! Au début (encore aujourd’hui ceci-dit) je composais un peu en fonction des dispos du frigo/placards et puis certaines combinaisons de burgers veggies nous plaisaient plus que d’autres alors maintenant on a nos chouchous comme ce burger végétarien aubergine mozza et sa petite sauce sucré-salée. J’espère qu’il vous plaira autant que nous 🙂

burger végétarien aubergine mozzarella

Burger végétarien aubergine mozzarella

Une idée recette de burger végétarien simple et efficace
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 10 min
Temps total 20 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Américaine

Ingrédients
  

  • 1 Pain burger multi-graines (ou brioché selon votre goût)
  • 1 feuille de salade
  • 1 steak végétal type soja & blé
  • 1 tranche d'aubergine
  • 2 tranches de mozzarella il en existe de la végétale
  • 2 tranches de tomate
  • 2 càs Crème de soja
  • 1 càc Moutarde
  • 1 càc miel ou sucre d'agave
  • Huile d'olive
  • sel, poivre

Instructions
 

  • Dans un bol, fouettez la crème soja avec du sel et du poivre (selon votre convenance) et ajoutez-y une cuillère à café de moutarde et une noisette de miel. Réservez.
  • Nettoyez et séchez l’aubergine. Coupez la en tranches d’environ 1cm (j’en mets 2 par burger si les pains sont grands).
  • Nettoyez et séchez la/les tomates. Coupez en tranches.
  • Placez les tranches d’aubergine dans une assiette et faites chauffer au micro-onde pendant 3 bonnes minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient cuite au milieu.
  • Pendant ce temps faites cuire à la poêle le steak de simili-carne soja & blé pendant le temps indiqué sur la barquette. Une fois la cuisson terminée et le feu éteint, placez la 1ère tranche de mozzarella sur le steak afin qu elle commence à fondre lentement. Réservez-les au chaud (Placez un couvercle sur la poêle pour garder au chaud et conserver le moelleux)
  • Une fois les aubergines sorties du four à micro ondes, faites-les revenir dans une poêle anti-adhésive pour les dorer avec un filet d’huile d’olive. Une fois la cuisson terminée et le feu éteint, placez la 2ème tranche de mozzarella sur la tranche d aubergine cuite et dorée et réservez au chaud.
  • Faites toaster les pains à burger.
  • Étalez une fine couche de la sauce de crème de soja moutarde et miel sur chaque face.
  • Sur le talon du pain rond déposez une feuille de salade, le simili carné, une tranche de mozzarella, une tranche ou deux d’aubergine, une tranche de mozzarella, les tomates, une feuille de salade, refermez avec le pain.
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