Ingrédients
Notes
• Astuce gain de temps : Généralement je cuis mes pâtissons et autres légumes long à cuire en batch cooking pour pouvoir faire mes assemblages de recette dans la semaine en moins de 15mn.
• J'achète la majorité de mon épicerie bio en ligne chez La Fourche. Pour adhérer à 39€ au lieu de 59€ la première année, inscrivez-vous avec mon code affilié CORINNE20 et profitez au moins du mois d'essai. Si l'adhésion n'est pas rentabilisée en fin d'année, La Fourche vous rembourse la différence. Vous ne prenez aucun risque.
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Instructions
- Pré-cuire le pâtisson au four en le coupant en 2, en enlevant les graines et en l'enfournant 30 à 40mn à 180°C.
- Préparer la pâte à tarte maison ou utilisez une pâte industrielle. Chemiser le moule à la dernière minute pour éviter que la pâte soit trop molle.
- Préparer l'appareil à quiche en mixant ensemble le tofu soyeux, la crème végétale, la margarine fondue, la farine de pois chiche, la levure maltée, le lait végétal, le sel et le poivre. (j'utilise un mixeur plongeant c'est idéal)
- Préparer les lardons de tofu : Couper en allumettes le Black Tofu, les faire revenir dans une poêle bien chaude avec un peu d'huile de coco jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées de façon uniforme.
- Ajouter la sauce soja et le paprika fumé (optionnel), bien mélanger, ajouter l'oignon émincé et poursuivre la cuisson quelques minutes.
- Ajouter la chair du pâtisson cuit, mélanger et laisser cuire quelques minutes le temps que l'eau (l'humidité) de la courge s'évapore au maximum et qu'elle dore un peu.
- Couper le feu et terminer en ajoutant l'appareil à quiche. Bien mélanger l'ensemble afin que la préparation soit homogène.
- Il ne reste plus qu'à verser la préparation sur la pâte à tarte, parsemer de graines de sésame (optionnel) et enfourner à four chaud 45mn à 185°C.
- Déguster accompagné d'une bonne salade verte avec une sauce échalotes, un régal !