Ingrédients
Notes
Cette soupe est une délicieuse manière de profiter des légumes d'automne, avec le tofu fumé ajoutant une note de profondeur et le Tamari offrant un umami supplémentaire. Bon appétit!
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Instructions
- Dans une grande marmite ou une casserole, chauffez un peu d'huile d'olive sur un feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et faites revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide, environ 3 minutes.
- Ajoutez les rondelles de carottes, les poireaux émincés, le fenouil en dés, le rutabaga et la patate douce. Faites sauter les légumes pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à s'attendrir.
- Incorporez le tofu fumé, la cuillère à soupe de Tamari et la poudre d'ail. Continuez à faire revenir pendant environ 3 minutes, en remuant de temps en temps.
- Versez le litre de bouillon de légumes dans la casserole. Ajouter la sauce nuoc mam veggie et mélanger.
- Laissez la soupe mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tous tendres.
- Ajouter le vermicelle 2 minutes avant de servir. cette recette peut aussi être réalisée avec des tagliatelles de riz ou des nouilles ramen.