Ingrédients
Notes
Il est important de ne pas oublier de rincer le quinoa avant la cuisson pour le débarrasser de la saponine qu'il contient. Elle lui donne un petit gout amer.
Prévoir 1,5 fois de volume d'eau (ou bouillon) pour cuire le quinoa.
Astuce gain de temps : Généralement je cuis mes pâtissons et céréales en batch cooking pour pouvoir faire mes assemblages de recette dans la semaine en moins de 15mn.
Instructions
- Pré-cuire le pâtisson au four en le coupant en 2, en enlevant les graines et en l'enfournant 30 à 40mn à 180°C.
- Pendant ce temps, rincer puis cuire le quinoa 15mn (sauf indication différente sur le paquet).
- Une fois le pâtisson cuit, attendre qu'il refroidisse un peu pour récupérer sa chair sans se brûler. Pour cela, il suffit de gratter l'intérieur avec une cuillère.
- Mettre l'huile d'olive dans un wok ou une sauteuse et faire revenir la chair de pâtisson jusqu'à ce qu'elle se dore légèrement
- Ajouter les petits pois, la sauce soja, râper du gingembre, bien mélanger et poursuivre la cuisson quelques minutes.
- Ajouter enfin le quinoa, mélanger le tout, goûter et assaisonner au goût. Servir