Ingrédients
- 1 litre eau
- 1 càs miso
- 1 càs sauce nuoc mam végétalienne
- 1 càs tamari
- 200 Gr tofu fumé, coupé en petits cubes
- 100 Gr verts de poireaux, émincés finement
- 150 Gr brocolis, coupés en petits florets
- 1 gousse ail émincé
- 1 petit morceau de gingembre frais, râpé
- Herbes fraîches (coriandre, ciboulette) et graines de sésame ( pour la garniture)
- nouilles de riz ou autres nouilles au choix ( facultatif)
Notes
Ce bouillon est un plat parfait pour un repas végétalien équilibré, alliant saveurs profondes et bienfaits nutritionnels. Il se prépare rapidement, ce qui en fait une option idéale pour un dîner de semaine sain et réconfortant. Bon appétit !
Vous pouvez retrouver la sauce nuoc mam veggie de la marque Autour du riz dans cette recette aux légumes d'automne. Vous y trouverez notamment le lien pour la commander en ligne et un code promo (non affilié) si cela vous intéresse.
Instructions
- Commencer par émincer finement les verts de poireaux et couper les brocolis en petits florets.
- Dans une grande casserole, porter l'eau à ébullition.
- Pendant ce temps, dans un petit bol, diluer le miso avec un peu d'eau chaude pour créer une pâte lisse.
- Réduire le feu et ajoute la pâte de miso, la sauce nuoc mam, le tamari, l'ail et le gingembre à l'eau bouillante. Bien mélanger.
- Ajouter les verts de poireaux et les florets de brocolis dans la casserole. Laisser mijoter pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Incorporer les cubes de tofu fumé et laisser mijoter encore 5 à 10 minutes pour que le tofu s'imprègne des saveurs.
- Si vous utilisez des nouilles, cuisez-les séparément selon les instructions du paquet, puis ajoutez-les au bouillon.
- Ajuster l'assaisonnement si nécessaire. Servir chaud, garni d'herbes fraîches et de graines de sésame.