Ingrédients
- 1 Courge spaghetti (moyenne)
- 200 g Tofu fumé ((idéalement de la marque Taifun))
- 1 càc huile d'olive
Sauce inspiration Carbonara
- 150 ml Boisson végétale (type lait de soja sans sucre)
- 100 ml crème végétale (type crème de soja)
- 10 gr Fécule de maïs ((ou 1 bonne càs))
- 15 gr Levure maltée
- 20 gr Purée de cajou ((ou 1 càs env.))
- 1 càs Sauce Tamari
- 1 gousse d'ail
- Poivre
Notes
Tu peux récupérer les graines de courges pour les faire toaster au four avec des épices et les servir en apéro à la place de cacahuètes bien trop souvent salées.
Instructions
1. Cuire la courge spaghetti
- Préchauffe le four à 180 °C.Coupe la courge en deux, retire les graines et dépose les moitiés sur une plaque, face coupée vers le bas.
- Enfourne pendant 30 à 45 minutes selon sa taille.Laisse tiédir quelques minutes, puis gratte la chair avec une fourchette pour récupérer les filaments. Réserve.
2. Préparer les lardons de tofu fumé
- Coupe le tofu fumé en petites allumettes.Fais chauffer l’huile d’olive dans une poêle et fais revenir le tofu jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Réserve.
- Tu peux ajouter 1 cuillère à soupe de sauce soja pour accentuer la saveur umami.
3. Préparer la sauce
- Verse tous les ingrédients de la sauce dans un blender ou un récipient adapté au mixeur plongeant. Mixe jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Verse dans une casserole et fais chauffer à feu doux en remuant régulièrement jusqu’à ce que la sauce épaississe. Si nécessaire, ajoute un peu de boisson végétale pour ajuster la consistance.
4. Assembler et servir
- Ajoute les filaments de courge spaghetti dans la poêle avec les lardons de tofu fumé.
- Mélange et réchauffe quelques minutes.
- Verse la sauce, mélange délicatement et sers immédiatement avec du poivre fraîchement moulu.