Ingrédients
Notes
Astuce : Pour une texture plus épaisse, vous pouvez ajouter un peu de yaourt supplémentaire ou même un demi-avocat. Si vous préférez une soupe plus liquide, ajoutez un peu de lait végétal.
Pour un twist gourmand, ajoutez quelques éclats de noix ou des graines de sésame en topping. Vous pouvez également ajouter une pointe de jus de citron pour une touche d’acidité qui se marie bien avec les courgettes et le yaourt.
Instructions
- Mettez la courgette crue coupée en morceaux dans un blender avec le yaourt, la gousse d’ail, et les feuilles de menthe ou de basilic. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
- Assaisonnez avec du sel selon votre goût.
- Réfrigérez la soupe pendant au moins 30 minutes pour qu’elle soit bien fraîche au moment de servir.
- Ajoutez un trait d'huile d'olive au moment de servir et quelques topping (noix de cajou concassées...)