Ingrédients
Notes
Les vertus du chou sont nombreuses et méritent vraiment qu'on s'y intéresse.
Riche en fibres, en vitamines, chlorophylles et minéraux, il contient également du sulforaphane, des glucosinulates et des indole-3 carbinoles qui sont de puissantes molécules anti-cancer.
Instructions
- Après avoir nettoyé les légumes, couper le chou chinois en tronçons de 2cm, le chou frisé en fines lamelles et le brocolis en fleurettes (coupez les en 2 si elles sont trop grosses).
- Émincer l'oignon et les champignons de Paris (s'ils sont frais). Hacher les gousses d'ail ainsi que le gingembre.
- Verser de l'huile d'olive (ou l'huile de coco au choix) dans une sauteuse ou une grande casserole et commencez par faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils aient une couleur doré.
- Ajouter les choux (frisé et blanc du chou chinois) et les champignons puis faire revenir 2 minutes. Ajouter le vert du chou chinois, les morceaux de brocolis, le gingembre, le tamari et le vinaigre.
- Ajouter le tofu fumé préalablement coupé en lamelles. Bien mélanger le tout et faites revenir quelques minutes à feu moyen.
- Ajouter de l'eau jusqu'à couvrir tout juste l'ensemble des ingrédients et laisser mijoter 5 minutes.
- Pour un plat complet, ajoutez le vermicelle de riz et laissez cuire 2 minutes supplémentaires (optionnel). Ajuster l'assaisonnement avec un peu de sel, poivre et piment d'Espelette si vous souhaitez relever un peu le bouillon. Servir et déguster 🙂