1càcpâte de curry rouge (optionnel)Pour une saveur plus pimentée
1càsrase de curry jaune en poudre
1càcmiso brun
340gnouilles Konjac ou nouilles de riz
1poignéecacahuètes crues non salées bio (optionnel)
200gTofu fumé
légumestype céleri, poireaux, carottes, brocoli, Pak Choi frais (ou surgelés)
1échalotePeur être remplacé par un oignon
1citron vert
Coriandre fraiche (ou surgelée)
sel
Instructions
Faites bouillir l’eau, le lait de coco, le bouillon de légume et le gingembre frais râpé puis le/les currys et le miso brun.
Laver et émincer finement les légumes (si frais) et l’échalote. Les ajouter au bouillon et laisser frémir à feu doux. Piler les cacahuètes et réserver. Couper le tofu en dés et le faire revenir à la poêle. Réserver.
Rincer les nouilles konjac et les ajouter au bouillon avec le tofu. Laisser mijoter quelques minutes.
Stopper la cuisson puis ajouter le jus du citron et les cacahuètes. Dresser dans de jolis bols ou assiettes creuses et parsemer de coriandre fraiche (ou du persil si vous n’aimez pas la coriandre).Bon appétit !
Notes
La plupart des ingrédients bio de cette recette viennent du magasin bio en ligne La Fourche. (Vous avez -20€ sur l'adhésion avec le code CORINNE20)Les nouilles de konjac on été acheté chez Kazidomi