Ingrédients
Notes
Vous n'avez pas de fanes de radis ? Remplacez par des fanes de carottes ! Vous n'avez les cacahuètes crues, remplacez les par des graines de courges.
J'utilise un peu d'huile de colza pour sa teneur en vitamines, en acide gras mono-insaturés (oméga 9) et poly-insaturés (oméga 3 et 6) ainsi qu’en vitamine E.
Instructions
- Nettoyez et égouttez les fanes de radis. Essayez de les cuisiner le jour de votre achat (ou de votre cueillette) car ce sera toujours meilleur avec des fanes fraiches et bien vertes.
- Mettez les fanes un peu fletries ou jaunies de préférence au compost mais pas dans votre pesto dans tous les cas. Une fois essorées (enroulez les dans un torchon propre pour absorber le surplus d'eau) hachez les grossierement.
- Mettre tous les ingrédients dans un blender en commençant par les liquides (afin de faciliter le mixage et ne pas faire surchauffer votre appareil).
- Mixez tous les ingrédients jusqu'à ce que l'ensemble devienne une pâte crémeuse et homogène.
- Ajuster l'assaisonnement si nécessaire et la consistance selon vos goûts (en ajoutant un peu d'huile pour rendre plus liquide ou un peu de graines pour épaissir)
- Mettre au frais si vous souhaitez le servir avec des crudités ou sur une tranche de pain grillée en couvrant votre/vos pots et servez. Vous pouvez aussi congeler des pots et les ressortir quand vous en aurez besoin (pas de gachis donc). Il vous suffira simplement de les sortir et faire décongeler naturellement.