Comment se régaler d’une salade composée facile et originale, végétalienne ET équilibrée ? Je vous propose de tester cette recette de salade repas à base de quinoa, avec des … fleurs !
Imaginez-vous en train de déguster cette délicieuse salade composée. Chaque bouchée est une explosion de saveurs qui évoque la fraîcheur et la simplicité.
Une salade composée facile et originale
Lorsque je pense à une salade composée idéale, j’imagine un mélange de textures et de saveurs qui réveille les papilles tout en étant équilibrée. Cette salade composée au quinoa est une véritable symphonie gustative. Elle marie la tendresse du quinoa, la fraîcheur des tomates anciennes, le croquant du fenouil, et le piquant de la capucine. La vinaigrette à l’orange vient apporter une touche douce et acidulée. Chaque bouchée est un véritable plaisir pour les sens.
Une salade repas végétalienne équilibrée, facile et unique.
Cette recette vegan est simple à préparer, que vous soyez un cordon-bleu ou que vous débutiez en cuisine. En un rien de temps, vous pouvez savourer un plat sain et délicieux.
La combinaison du quinoa, des tomates, du fenouil et de la capucine crée une harmonie gustative unique. Chaque ingrédient apporte sa propre touche de saveur pour une expérience culinaire exceptionnelle.
Cette salade repas ne se contente pas d’être savoureuse, elle est également riche en bienfaits nutritionnels. Chaque ingrédient contribue à votre bien-être.
Ingrédients et Substituts :
Quinoa : Vous pouvez utiliser du quinoa blanc, rouge, ou noir, selon votre préférence. Si vous préférez, vous pouvez opter pour du boulgour ou du riz complet.
Tomate à l’ancienne Bio : Si ce n’est pas ou plus la saison, prilégiez toujours un légume de saison, ce sera meilleur pour votre santé ET pour l’environnement.
Fenouil Cru : Idem. Pour une variante, essayez du concombre ou du céleri coupé en dés en fonction des saisons.
Capucine : Si vous n’avez pas de capucine sous la main, remplacez-la par de la roquette ou des épinards frais.
Zoom sur le Quinoa et ses bienfaits nutritionnels.
Source de protéines de qualité : Le quinoa est une excellente source de protéines végétales complètes, ce qui signifie qu’il fournit tous les acides aminés essentiels dont votre corps a besoin pour fonctionner correctement. C’est particulièrement bénéfique pour les végétariens et végétaliens.
Riche en nutriments : Le quinoa est chargé de vitamines et de minéraux, notamment du magnésium, du fer, du manganèse, du phosphore et de la vitamine B2. Il est également une source de fibres alimentaires.
Sans gluten : Le quinoa est naturellement sans gluten, ce qui le rend adapté aux personnes atteintes de la maladie cœliaque ou souhaitant réduire leur consommation de gluten.
Gestion du poids : Grâce à sa teneur en fibres et en protéines, le quinoa peut aider à favoriser la satiété, ce qui peut contribuer à la gestion du poids en réduisant les fringales.
Contrôle de la glycémie : Le quinoa a un indice glycémique relativement bas, ce qui signifie qu’il peut contribuer à stabiliser la glycémie. C’est un excellent choix pour les personnes atteintes de diabète ou pour ceux qui cherchent à éviter les pics de sucre dans le sang.
Bénéfique pour la santé cardiovasculaire : Le quinoa est riche en antioxydants, en particulier la quercétine et la kaempférol, qui peuvent contribuer à la santé cardiovasculaire en réduisant l’inflammation et en protégeant les cellules du corps.
Aide à la digestion : Les fibres du quinoa favorisent une digestion saine et régulière.
Comment bien cuire le quinoa
Rincez le quinoa avant de le cuire pour éliminer la saponine, une substance qui peut donner un goût amer.
Utilisez un rapport de 1:2 de quinoa à eau (par exemple, 1 tasse de quinoa pour 2 tasses d’eau). Portez à ébullition, ajoutez une pincée de sel et réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que tout le liquide soit absorbé.
Une fois la cuisson terminée, retirez la casserole du feu et laissez le quinoa reposer pendant environ 5 minutes, toujours couvert. Cela permettra aux graines de quinoa de finir de cuire à la vapeur.
À l’aide d’une fourchette, égrenez doucement le quinoa pour séparer les graines. Vous obtiendrez ainsi une texture légère et moelleuse.
Le quinoa peut être utilisé dans une variété de recettes, consommé froid ou chaud, des salades aux plats d’accompagnement en passant par les plats principaux comme ce one-pot quinoa aux pâtissons que je vous avais proposé.
Essayez différentes préparations pour profiter de sa polyvalence en commençant par cette salade composée facile, équilibrée et originale.
Salade composée facile et originale Quinoa & Capucines
Ingrédients
Salade
Sauce vinaigrette à l'orange
Instructions
Notes
J’espère que vous allez aimer cette salade repas au quinoa et fleurs de Capucine autant que moi !
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