Je vous propose une nouvelle recette de pancakes vegan, sans oeufs ni lactose donc mais avec du yaourt ce qui leur confère moelleux et gonflant. A tester absolument lors de vos prochains petits déjeuners et brunch.
Le petit déjeuner chez moi c'est sacré ! Depuis que je suis devenue végétarienne, je mange moins souvent salé le matin mais je n'aime pas non plus les aliments trop sucrés. Quand je ne prépare pas de porridge ou de délicieuses crêpes vegan, j'aime manger des pancakes moelleux ou du cake à l'amande, préparé sur une inspiration de gâteau au yaourt sans oeufs mais moins sucré et avec de la poudre d'amande (que j'achète en sac de 1kg chez Koro, le code VEGGIE5 vous offre 5% sur leur site).
Mais les pancakes vegan restent quand même une de mes recettes préférées au petit déjeuner ou lors des brunchs. Donc régulièrement je varie mes recettes de pancakes rapide en préparant tantôt mes fameux pancakes banane quand j'ai des bananes trop mûres à passer tantôt en testant de nouvelles combinaisons comme ces pancakes aux pépites de chocolat. Comme cette nouvelle recette de pancakes sans oeufs que j'ai testé les deux derniers week-end m'a beaucoup plu, j'ai eu envie de vous partager la recette sur le blog.
Malgré le fait que je sois végétarienne, je ne cuisine plus du tout de produits animaux à la maison donc c'est une recette végétalienne (ou vegan) que je vous propose ici, à savoir des pancakes sans oeufs ni lait animal (sans lactose).
Régalez-vous bien et si vous testez, je serais très heureuse de vous lire en commentaires avec vos retour sur cette nouvelle recette de pancakes.
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Pancakes sans oeufs fluffy et moelleux
Ingrédients
Notes
Instructions
- Mélanger tous les ingrédients liquides en premier ( sauf le vinaigre).
- Ajouter les ingrédients solides (sauf le bicarbonate) et mélanger avec un fouet.
- La pâte doit avoir une consistance un peu épaisse et sans grumeaux.
- Ajouter le bicarbonate et bien mélanger. Ajouter ensuite le vinaigre de cidre et mélanger à nouveau. La réaction des 2 va permettre d'aérer la pâte et la rendre plus gonflée, aérienne et moelleuse.
- Laisser reposer 5 mn (pas obligatoire)
- Déposer 2 cuillères à soupe de pâte sur une poêle à crêpes bien chaude et former avec le dos de la cuillère un cercle d'environ 10cm de diamètre
- Attendre que des bulles se forment sur la pâte (env. 1mn) et quelques secondes après retourner le pancake à l'aide d'une spatule pour faire cuire l'autre face.
- Procéder ainsi jusqu'à la fin de la préparation. Cela représente environ 12 pancakes. La cuisson de chaque pancakes prend environ 1 à 2 mn en fonction de la puissance de chauffe. (ne pas mettre trop chaud non plus car ils risquent de bruler sans avoir le temps de cuire à l'intérieur)
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J'espère que cette nouvelle recette de pancakes vegan moelleux vous plaira.
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J’ai testé et j’ai beaucoup aimé. Merci pour la recette
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